CARTA
Ceviche clásico
15.5 EUR
Pescado de lonja curado en agua de mar, leche de tigre, algas, maices
Ceviche pescado azul
15.5 EUR
Pescado de lonja curado en agua de mar, leche de tigre ligeramente ahumada, maices
CEVICHE VEGANO
14.5 EUR
Verduras de temporada aliñadas en cítricos y picante
Tiradito de salmón
15.5 EUR
Salmon marinado
TIRADITO DE PESCADO BLANCO
15.5 EUR
Ventresca de pescado blanco marinado, quinoa de los Andes y rabanito encurtido
Causa limeña
16 EUR
Causa de mejillones y encurtidos
ANTICUCHOS
13.5 EUR
BERBERECHOS
15.5 EUR
berberechos al wok, ahumado, cítrico y picante
ARROZ CHAUFA
16 EUR
arroz con papada porco celta, pato confitado desmigado, al wok, grano largo
COCHINILLO THAI
23 EUR
Cochinillo curry de aji amarillo, pak choi
COCOCHAS DE BACALAO
18 EUR
cocochas de bacalao, pilpil de ají amarillo, plátano macho frito
PESCADO DE LONJA
24 EUR
Pescado del día, baja temperatura, espuma de patata y caldo de espinas tostado (sudado)
JARRETE (LOMO SALTADO)
17 EUR
SUSPIRO A LA LIMEÑA ENAMORADA
6 EUR
espuma dulce de leche, merengue, aire de lima, crumble de canela
TORRIJA TRES LECHES
6 EUR
dulce de tres leches
CREMOSO CHOCOLATE 72 % Y LÚCUMA
6 EUR
cremoso de chocolate, sal ahumada, aceite rocoto y lúcuma (fruta de los Andes)
MANZANA PASIÓN
6 EUR
Manzana ecológica, fruta de la pasión, mascarpone y almendra tostada
MENÚ DEGUSTACIÓN
VIAJE A PERÚ
50 EUR
Menú degustación 8 pases, precio por persona, bebida NO incluida
VIAJE DE ALTURA
60 EUR
Menú degustación 10 pases, precio por persona, bebida NO incluida