MENÚ DEGUSTACIÓN CORTO: VIAJE A PERÚ
65€
- 3 aperitivos + entrante
- 1º plato + 2º plato
- Postre
- Maridaje +30€
MENÚ DEGUSTACIÓN Largo: Alto PERÚ
85€
- 5 aperitivos + entrante
- 1º plato + pescado + carne
- Pre postre + postre
- Maridaje +40€
Ceviches y Tiraditos
- Ceviche clásico de pescado blanco, boniato glaseado y leche de tigre con algas. 17,50€
- Ceviche de pescado azul, aguacate y leche de tigre de ají amarillo. 17,50€
- Ceviche vegano de la huerta. 15,50€
- Tiradito nikkei de salmón. 17,50€
- Tiradito de pescado blanco y quinoa. 17,50€
Primeros
- Anticuchos de ternera a la brasa y papitas nativas. 15,00 €
- Berberechos wok, leche de tigre de rocoto y hierba de costa. 17,50€
- Causa limeña de mejillón en escabeche, encurtidos chiferos y ajo negro. 17,50€
- Ensalada de quinoa negra, hojas primeros brotes y sardina ahumada. 17,50€
Segundos
- Arroz chaufa de pato estilo cantonés, hoisin de miel. 17,50 €
- Jarrete de ternera al wok (rubia gallega Samos-Lugo), cilantro y verduras. 19,00 €
- Cochinillo Thai (curry de ají amarillo, pak choi y boniato). 28,50€
- Pescado de lonja, caldo de sus espinas tostado (sudado). S/M
- Kokotxas de bacalao al pil pil de ají amarillo, plátano frito y sal ahumada. 20,00€
Postres
- Suspiro a la limeña enamorada. 6,50 €
- Cremoso de chocolate al 72%, Júcuma, picante. 6,50 €
- Manzana pasión, crumble de almendra, mascarpone. 6,50€
- Torrija de 3 leches, crema pastelera de frutos secos. 6,50€