Carta

CARTA


Ceviche clásico
15.5 EUR
Pescado de lonja curado en agua de mar, leche de tigre, algas, maices

Ceviche pescado azul
15.5 EUR
Pescado de lonja curado en agua de mar, leche de tigre ligeramente ahumada, maices

CEVICHE VEGANO
14.5 EUR
Verduras de temporada aliñadas en cítricos y picante

Tiradito de salmón
15.5 EUR
Salmon marinado

TIRADITO DE PESCADO BLANCO
15.5 EUR
Ventresca de pescado blanco marinado, quinoa de los Andes y rabanito encurtido

Causa limeña
16 EUR
Causa de mejillones y encurtidos

ANTICUCHOS
13.5 EUR

BERBERECHOS
15.5 EUR
berberechos al wok, ahumado, cítrico y picante

ARROZ CHAUFA
16 EUR
arroz con papada porco celta, pato confitado desmigado, al wok, grano largo

COCHINILLO THAI
23 EUR
Cochinillo curry de aji amarillo, pak choi

COCOCHAS DE BACALAO
18 EUR
cocochas de bacalao, pilpil de ají amarillo, plátano macho frito

PESCADO DE LONJA
24 EUR
Pescado del día, baja temperatura, espuma de patata y caldo de espinas tostado (sudado)

JARRETE (LOMO SALTADO)
17 EUR

SUSPIRO A LA LIMEÑA ENAMORADA
6 EUR
espuma dulce de leche, merengue, aire de lima, crumble de canela

TORRIJA TRES LECHES
6 EUR
dulce de tres leches

CREMOSO CHOCOLATE 72 % Y LÚCUMA
6 EUR
cremoso de chocolate, sal ahumada, aceite rocoto y lúcuma (fruta de los Andes)

MANZANA PASIÓN
6 EUR
Manzana ecológica, fruta de la pasión, mascarpone y almendra tostada

MENÚ DEGUSTACIÓN


VIAJE A PERÚ
50 EUR
Menú degustación 8 pases, precio por persona, bebida NO incluida

VIAJE DE ALTURA
60 EUR
Menú degustación 10 pases, precio por persona, bebida NO incluida