Cocina Peruana – Producto Gallego

¡No somos fusión!

Chef Juan Carlos Perret

“Humildad y raíces es lo que describe nuestra cocina”

Formado en Perú con Rafael Piqueras y Adolfo Perret.
En España con Martin Berasategui (3 Estrellas Michelin), Hermanos Roca (3 Estrellas de Michelin).
Miembro de Generación con Causa y Vigo Sea Chef

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Menú Degustación Corto

Viaje a Perú

2 aperitivos + entrante
1º plato + 2º plato
pre-postre + postre
35,00€

Menú Degustación Largo

Alto Perú

3 aperitivos + entrante
1º plato + pescado + carne
pre-postre + postre
43,00€

    • Menú del Día Lima

    • Menú Lima

      14

      Primeros a elegir:

      • Causa Limeña, listado, encurtidos
      • Mejillón, boniato, lima

      Segundo a elegir:

      • Arroz tostado, chocos, alemejas, alioli
      • Croca de ternera wok, patata doble cocción, huevo codorníz

    • Menú del Día Kerote

    • Menú Kero-te

      19

      Primeros a elegir:

      • Ceviche de setas silvestre "boletus"
      • Tartar de salmón de Alaska con crema ácida
      • Anticuchos, choclo, patatas, ají panca.

      Segundos a elegir:

      • Martiño a la menier de ají, quinoa de los Andes.
      • ChurrasKero con cremoso de zanahoria y almendra tostada

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Lunes: 20:30-23:45

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